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又是一年龙虾季,吃货达利有话说

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初夏 发表于 2019-5-9 15:23:45 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
去年全民嘬龙虾的记忆还没褪去,转眼间,今年的龙虾又上市了。细心的吃货们可以发现,龙虾已经悄咪咪地出现在城市的大街小巷。

面对着这些美味尤物们,连平日里嚷嚷着“春天不减肥,夏天徒伤悲”的美女们都偃旗息鼓组团添春膘去了。
蒜泥还是五香,这是个困难的选择题。


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文艺圈也迷龙虾


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龙虾粉并不只存在于美食圈,文艺圈也有。文艺圈中,龙虾的头部粉丝,非西班牙超现实主义艺术家达利莫属。将达利与龙虾紧密联系在一起的,是他于上个世纪三十年代创作的《龙虾电话》。

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达利1938年创作的《龙虾电话》

《龙虾电话》是超现实主义艺术的代表作之一,达利为好友爱德华•詹姆斯的私宅设计的超现实主义家具。达利共制作了11件龙虾电话,四只为红色的,七只为白色的。现在这七只龙虾电话散落在全世界各地。

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白色的《龙虾电话》

达利对《龙虾电话》的创意颇为得意。他甚至在他的自传《萨尔瓦多•达利的私密生活》中这样调侃这件作品:“我不能明白,为什么当我在餐馆里点一份烤龙虾的时候,上来的永远不会是一只烤电话机。”

为什么达利要把龙虾与电话这两个完全毫无关联的物品混搭在一起?按照达利自己所说,这两种物品的组合能够体现出无意识深处的秘密欲望

究竟为什么龙虾和电话的组合能够代表无意识深处的秘密欲望?据说是因为:龙虾的性部位在尾部,被达利放置在电话的话筒处。这样人们在使用龙虾电话煲电话粥时,嘴巴正好对着龙虾的“性器官”。

没有意淫没有伤害,达利老师的想象力真让人醍醐灌顶,直拍大腿!但是,这让那些爱嘬龙虾尾的吃货们情何以堪啊!

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龙虾你嘬了吗

对龙虾“想入非非”的艺术家并非达利一人。美国当代艺术大师,作品贵得任性,同样喜欢“玩”龙虾的杰夫•昆斯也有话说。

他曾经在公共场合,毫不避讳地讨论龙虾和性关系:“我热爱龙虾,它极富象征意味,既有男性的阳刚,也不乏女性的阴柔。你看它的尾巴就像脱衣女郎在表演中不可或缺的羽毛,而那两只大钳子又是多么的威武。”

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杰夫·昆斯与他的龙虾

对龙虾与性展开想象并非外国独有。随着近几年龙虾在中国的风靡,民以食为天,吃货遍地走的中华大地养生党们一直致力于探究龙虾与食补的关系。他们得出结论——龙虾能够补肾壮阳,理论依据是《本草纲目拾遗》中记载了对虾能补肾兴阳,治痰火后半身不遂,筋骨疼痛。

从对虾到虾,从虾到龙虾,反正都是虾!于是,龙虾继韭菜、山药、腰子后,成为壮阳新星。这是真学术研究,还是为嗨吃找理由?!

达利的龙虾连带他的艺术不仅影响了艺术圈,还影响了时尚界。达利上个世纪三十年除了制作龙虾电话,还为其女性好友,著名时装设计师Elsa Schiaparelli设计的白纱裙画了一只硕大的龙虾。

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龙虾裙,你值得拥有

Elsa是意大利名门之后,全家都是学霸,与我们中国人羡慕的高晓松家族相比有过之而无不及。Elsa是奢侈品牌Schiaparelli的创始人。

对于当下年轻人,Elsa及其品牌Schiaparelli也许没那么如雷贯耳,但是在上个世纪三十年代,我们现在熟知的Coco Chanel和Christian Dior可都不如她闪耀。一提到她,“微博励志成功学女神”coco chanel总是秒变柠檬精,称呼她为“那个做衣服的意大利人”。

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气质非凡的Elsa Schiaparelli

Elsa设计的这条龙虾裙的主人是沃利斯•辛普森,即那个爱美人不爱江山的英国国王爱德华八世的情人,而辛普森夫人与爱德华八世的爱情故事被全世界的吃瓜群众八卦了近百年。后来这条龙虾裙被《ELLE》杂志评为百年时装缩影中30年代的代表。

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传奇女人辛普森夫人

2016年初,Schiaparelli的春夏高级定制系列秀中,又出现了达利的小龙虾,算是对达利的再次致敬。

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让人种草的龙虾背心


爱龙虾亦是吃货

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如果你认为达利于万千美食中只对龙虾情有独钟,那就大错特错了。达利爱龙虾,亦爱一切美食。

达利出生于西班牙加泰罗尼亚的一个镇子上。加泰罗尼亚不仅有足球,爱闹独立,还以美食著称。加泰罗尼亚物产丰富,为烹饪提供各种各样的食材。加泰罗尼亚人喜欢吃“烧烤”,重口味的烤大葱是他们最具特色的食物之一。

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重口味的烤大葱

在吃吃喝喝环境里长大的达利从小梦想着当厨师。达利曾经这样评价加泰罗尼亚人:“我知道我吃什么,但我不知道我在做什么。”

不是厨子的吃货不是好画家,达利的绘画启蒙与食物有关。1913年体弱多病的达利被父母送到艺术家朋友雷蒙·皮兹特家中休养。皮兹特先生特地为他举行了一个早餐仪式。

达利后来这样回忆这个早餐:当他正在享用涂有蜂蜜的面包和热气腾腾的加奶咖啡时,他的双眼忙不迭地观赏着这些不规则的蜂蜜厚涂块,他的早餐向他介绍了印象主义。

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涂着蜂蜜的面包片,确实有点印象派的朦胧美

因此,在达利的很多作品中,我们除了能看到龙虾,还能看到面包。

《思议的女人》是达利用玉米、瓷器和硬纸板制作的雕塑,女人头上顶着一块金黄色的大面包。也许因为面包太香了,据说这件雕塑在1933年展出的时候,毕加索的狗扑了上去吃掉了这块面包。

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思议的女人,不过,这面包看着也没那么香啊!

达利用作品证明了吃货本色。哪怕没有出现食物的作品,也极有可能与食物有关。达利的代表作《时间的永恒》(1931)中那些瘫掉的表,灵感就来源于奶酪。

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时间的永恒,钟和奶酪傻傻分不清楚?

《时间的永恒》表现的是画家追忆童年时代的某些幻觉。而关于这幅画的描摹对象,达利说:“除了柔软、奢侈、孤独、偏执狂的吹毛求疵,空间与时间的康姆伯特干酪就再也没有什么了。”所以思来想去,童年里最重要的还是奶酪啊!

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康姆伯特干酪,看起来很不错!


达利的饭局


达利不仅爱画食物,还爱吃,而且什么都敢吃。达利用行动证明了什么都敢吃的不仅仅是广东人,还有他达利。有人在纽约曾经目睹达利与伍迪·艾伦的女友米亚·法罗在高级餐厅里吃蝴蝶翅膀。

爱吃的达利也爱组饭局,和好友一起吃。1941年因为战争而被迫离开欧洲的达利和他的妻子加拉在离开之前举办了一场让人瞠目结舌的晚宴,即:超现实主义森林的一夜。

在这场晚宴中,所有来宾被要求盛装出席。有的装扮成猴子,有的人装扮成豹子。女主人加拉则装扮成一只独角兽躺在红色天鹅绒的床上,达利则扮演着有三个头的尸体。

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那一夜,我们如此疯狂~

最特别的是这场主题派对的美食,极具超现实主义风格。据说他们在绸缎高跟鞋里放鱼料理,菜盘里会跳出让宾客大惊失色的活青蛙。有钱人,真会玩!

虽然成为世界级艺术家,但是达利对他的厨师事业仍然念念不忘。达利在68岁时出版了《加拉的晚宴》,完成了他童年的愿望。

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《加拉的晚宴》,加拉和龙虾,越品越有……

这本书是献给他老婆加拉的。不同于达利的老乡毕加索——这个风流成性的渣男,达利专情地可怕。他一生只爱一个人,那就是他的老婆加拉。

虽然他们俩当初的结合并不道德,达利是男小三,而且是专挖朋友墙角的那种。但是达利用一生在秀恩爱,他甚至这样形容他的老婆:“加拉已经成了我的一篮子面包。”

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达利和加拉,爱的写真集

《加拉的晚宴》包括十二个章节,136道菜,从前菜,甜品到饮料,由达利本人亲自撰写食谱并配图。这本书中的菜谱和达利的艺术一样怪诞,但是达利也说了,书中所有的菜都可以在厨房里做出来。

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秒变大厨的达利

我们可以摘取一些食谱看看超现实主义美食是什么模样:

浪荡鸡尾酒

提神醒脑,不仅仅有几个核桃,还有达利的浪荡鸡尾酒。

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我有酒,你有故事吗?

它的做法很简单,先在杯子中倒入姜汁汽水和辣椒粉,然后倒上苦味酒,白兰地,拉维科尔酒庄的陈酿白兰地,混合后,放冰箱冷藏。三十分钟后,取出,一边倒橙汁一边搅拌。然后就可以喝了。

另类三文鱼

吃货如你只知道去海鲜自助餐厅拼命抢三文鱼,蘸上芥末酱,猛吃海吃?在达利眼中,这太没想象力!

达利吃三文鱼是有讲究的。首先,从食材上,达利的三文鱼很特别。它是达利好友超现实主义大师笔下的鳟鱼美人鱼,不同于一般的女头鱼身的美人鱼,这是一条鱼头女体的反美人鱼。

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马格利特,自然奇观,1953,史上最丑美人鱼?

对于这种反美人鱼,达利给出的做法是让布鲁塞尔的厨师烹调。因为布鲁塞尔有一种“千草酱”,特别适合搭配三文鱼。

牛蛙串串

牛蛙吃货所欲也,串串亦吃货所欲也,牛蛙和串串在达利这里,可以兼得。达利发明了一款青蛙蛋糕(frog cream),让吃货可以像吃土豆串一样吃蛙肉。

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牛蛙和串串可以兼得

青蛙蛋糕做法很简单:把青蛙腿用黄油煎完去骨串成串,然后将牛奶、盐、胡椒、咖喱、压碎的大蒜、花菜泥,欧芹碎,鸡蛋等混合在一起,倒入蛋糕模子中,放进烤箱烘烤。烘烤完毕后取出,把青蛙串串插上去,就得到了青蛙蛋糕。

当然,书中少不了关于龙虾的食谱,如《美人的肩膀》中的龙虾摆盘,《秋天的野蛮》中的龙虾山等。

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龙虾山,好想一口把你吃掉

假如达利不做艺术家,我想他也会成为一名好厨师的。


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来源:@看历史




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